طريقة عمل كوردن بلو سهلة وسريعة خطوة بخطوة

صورية تعبيرية
  • المكونات:
  • 4 قطع صدور دجاج مخليه مقطعة رفيعاً.
  • مقادير التتبيلة:
  • 2 بصلة كبير.
  • ملعقة خل.
  • 3 ليمونة.
  • 2 فلفل رومي أو شطة.
  • قرفة وزعتر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • مقادير الحشوة:
  • ⅛ كيلو جبنة شيدر.
  • ⅛ كيلو زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح.
  • ⅛ كيلو لانشون دجاج مدخن أو لانشون تركي مدخن.
  • ⅛ كيلو مشروم مقطع حسب الرغبة.
  • مقادير للقلي:
  • عيدان الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف.
  • 1ملعقة حليب.
  • 2 كوب بقسماط مطحون.
  • 2 بيضة
  • 1كوب دقيق.
  •  ملعقة ملح وفلفل للبيض.
  • زيت غزير. 

طريقة التحضير:

  • يفرم البصل بالخلاط حتى يصبح ناعما جدا مع الفلفل، ثم يعصر البصل المفروم لأخذ مائه للتبيلة.
  • يوضع ماء البصل في وعاء عميق ويتم إضافة الملح والفلفل والليمون المعصور وباقي المكونات. يقلب هذا الخليط جيداً وتوضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين.
  • يتم فرد قطعة الدجاج بعد دقها على أي سطح مستوٍ لتسهيل عملية اللف، وتوضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع والمشروم وتبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخلها، ويتم غلق الجانبين المفتوحين بعيدان الاسنان، وللاحتياط يوضع عود بمنتصف كل قطعة حتى لا تنفتح أثناء القلي.
  • يدحرج الكوردون بلو بالدقيق أولا ثم بالبيض والحليب ثم البقسماط.
  • يتم تسخين الزيت علي نار عالية. توضع قطع الدجاج بحرص في الزيت. ثم تخفض النار فوراً. وقبل انتشالها من الزيت تعلي النار ثانية للحصول على قرمشة لذيذة.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*
*
*